Немного о настоящем советском мороженом из детства! +РЕЦЕПТ!

Специально для вас мы нашли рецепт того самого советского пломбира в книге «Молочная пища», 1962 год. В этой книге собраны самые жесткие и строгие ГОСТ-ы.

Ингредиенты:
Сливки 33 % — 2,5 стакана,
Сахарный песок — 1 стакан,
Яичные желтки — 4 шт.,
Ванилин по вкусу.

Приготовление:
1. Желтки яиц тщательно перетираем с сахарным песком, туда же вводим ванилин.
2. Смесь помещаем в кастрюлю и разводим горячими сливками.
3. Нагреваем на плите при постоянном помешивании, но не кипятим. Когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снимаем с плиты, процеживаем и охлаждаем.
4. Затем переливаем в бачок мороженицы и замораживаем.
По поводу мороженицы, я давно пришла к выводу, что если уж её и покупать, то она обязательно должна быть автоматической. Не думаю, что нужны какие-то сложные навороты в ней, обычных режимов вполне будет достаточно.
Если пока мороженицы нет, то смесь выливаем в контейнер и ставим в морозилку, пару-тройку раз, каждые полчаса перемешиваем.

Приятного аппетита! Ну или приятных воспоминаний о детстве!

Загрузка...